요리 계량 변환기

1컵 = 16큰술 = 48작은술 = 236.59mL. 1큰술 = 3작은술 ≈ 14.79mL. 1fl oz ≈ 29.57mL ≈ 2큰술.

기본값은 값 1, 변환 전 '컵', 변환 후 '테이블스푼(큰술)'입니다. 이 변환기는 모든 단위를 밀리리터로 한 번 옮긴 뒤 목표 단위로 되돌립니다. 먼저 컵의 계수를 곱해 1 × 236.5882365 = 236.5882365mL를 얻고, 다음에 큰술의 계수 14.78676478로 나누면 236.5882365 ÷ 14.78676478 = 16.00000000135256이 나옵니다. 유효숫자 여섯 자리로 다듬으면 화면에는 16으로 표시됩니다. 같은 방식으로 변환 후를 작은술로 바꾸면 236.5882365 ÷ 4.92892159 = 48.0000000365…이 되어 48이, 액량 온스로 바꾸면 236.5882365 ÷ 29.5735295625 = 8이 그대로 나옵니다.

큰술은 원래 컵을 16등분한 값이라 정확한 크기는 236.5882365 ÷ 16 = 14.78676478125mL입니다. 그런데 이 변환기가 들고 있는 계수는 소수점 여덟 자리까지인 14.78676478이라, 마지막 자리 아래 0.00000000125mL가 잘려 있습니다. 나눗셈에서는 나누는 수가 아주 조금 작아진 만큼 몫이 아주 조금 커지므로 16이 아니라 16.00000000135256이 나옵니다. 차이는 소수점 아홉째 자리 아래에서만 나타나므로 여섯 자리로 반올림하는 순간 사라지고, 실제 계량스푼의 오차와는 비교조차 되지 않습니다. 작은술 계수(정확한 값 4.92892159375, 저장값 4.92892159)에서도 같은 이유로 48이 48.0000000365로 나타납니다.

한국에서 나온 요리책과 계량스푼은 대개 큰술을 15mL, 작은술을 5mL로 딱 떨어지게 잡습니다. 반면 이 변환기의 큰술은 컵을 16등분한 14.78676478mL, 작은술은 48등분한 4.92892159mL입니다. 두 기준의 비는 15 ÷ 14.78676478 = 1.0144…로 약 1.44% 차이인데, 작은술도 5 ÷ 4.92892159 = 1.0144…라 정확히 같은 비율입니다. 실감 나게 바꿔 보면, 15mL 계량스푼으로 여기 1컵을 채우려면 236.5882365 ÷ 15 = 15.77스푼이 필요합니다. 16스푼을 그대로 뜨면 240mL가 되어 3.41mL, 즉 1.44%만큼 더 넣게 됩니다. 소금·베이킹파우더처럼 소량이 결과를 좌우하는 재료라면 어느 기준의 스푼인지 먼저 확인하는 편이 안전합니다.

이 계량 체계는 컵 하나를 계속 반씩·셋씩 쪼갠 사다리라서 눈금 사이가 전부 깔끔한 정수로 맞물립니다. 컵을 8로 나누면 액량 온스, 16으로 나누면 큰술, 48로 나누면 작은술이 되므로 1 fl oz = 2큰술 = 6작은술이 성립합니다. 계량스푼이 하나밖에 없어도 이 관계만 알면 대체가 가능합니다 — 큰술 스푼이 없으면 작은술로 세 번, 4분의 1컵이 필요하면 큰술로 네 번 뜨면 같은 양입니다. 위 계산기에서 변환 전을 '액량 온스', 변환 후를 '테이블스푼'으로 두면 결과가 정확히 2로 나오는 것도 이 사다리 덕분입니다.

컵·큰술·작은술·mL·액량 온스는 모두 '얼마나 자리를 차지하는가'를 재는 부피 단위입니다. 그램은 무게 단위라 부피만으로는 계산할 수 없고, 재료 1mL가 몇 그램인지(밀도)를 따로 알아야 합니다. 밀도가 1g/mL에 가까운 물이라면 1컵은 236.5882365 × 1 ≈ 236.59g이지만, 같은 1컵이라도 재료가 달라지면 무게가 통째로 달라집니다. 기름처럼 물보다 가벼운 재료는 같은 부피에서 더 가볍고, 설탕처럼 알갱이가 촘촘히 쌓이는 재료는 더 무겁습니다. 그래서 '밀가루 1컵 = 몇 그램'이라는 단일 정답은 존재하지 않으며, 무게로 적힌 레시피는 이 변환기가 아니라 저울로 맞춰야 합니다.

부피 단위 자체는 고정이지만, 가루 재료를 그 부피 안에 얼마나 채우느냐는 손에 달려 있습니다. 체에 쳐서 살살 떠 담으면 알갱이 사이에 공기가 많이 남고, 숟가락으로 꾹꾹 눌러 담으면(packed) 같은 컵에 훨씬 많은 양이 들어갑니다. 컵 윗면을 칼등으로 평평하게 깎아 내는 단계를 빠뜨려도 봉긋한 만큼 초과됩니다. 숫자로 감을 잡아 보면, 가정상 밀도가 0.5g/mL인 가루는 1컵이 118.29g이지만 눌러 담아 0.6g/mL이 되면 141.95g으로 20% 늘어납니다. 레시피에 '체 쳐서'나 '눌러 담아' 같은 조건이 붙어 있다면 그 문구가 계량의 일부이므로 그대로 따라야 합니다.

값 칸을 비우거나 숫자로 읽히지 않는 글자를 넣으면 이 변환기는 계산을 멈추고 결과 자리에 줄표(—)를 표시합니다. 빈칸을 0으로 채우지 않는 이유는, 0은 어떤 단위 쌍에서도 0이라 결과 0이 그럴듯해 보이지만 그것이 입력한 적 없는 값에 대한 답이기 때문입니다. 음수도 막지 않고 그대로 계산합니다 — 요리에서 −1컵은 뜻이 없지만, 남은 양을 빼는 식으로 임시 계산할 때 쓸 수 있게 열어 둔 결과입니다. 변환 전과 변환 후를 같은 단위로 두면 계수가 서로 상쇄돼 입력값이 그대로 나옵니다. 소수 입력도 그대로 받으므로 0.5컵, 1.5큰술처럼 반 단위 계량도 바로 환산됩니다.

이 변환기의 컵·큰술·작은술·액량 온스는 모두 미국 관용 계량 계열에 속하며, 컵 하나를 기준으로 8·16·48로 나눈 값들입니다. 다른 나라 조리서의 같은 이름 단위는 크기가 다를 수 있으므로, 레시피 출처를 먼저 확인한 뒤 값을 넣어야 합니다. 밀리리터만 미터법 단위이고 나머지 넷은 여기에 연결된 고정 비율입니다. 이 페이지 설명의 기준일은 2026년이며, 위 계수들은 컵의 크기가 정해지는 순간 산술로 따라 나오는 값이라 개정되는 종류의 숫자가 아닙니다. 근거: 컵 236.5882365mL를 8로 나누면 액량 온스 29.5735295625mL, 16으로 나누면 큰술 14.78676478125mL, 48로 나누면 작은술 4.92892159375mL가 그대로 나옵니다. 위 계산 과정에서 이 계수들로 되돌린 결과가 각각 8, 16, 48로 떨어진다는 점이 이 페이지 숫자들의 자체 검산입니다.